转基因技术的应用范围广,发展速度快。然而,公众对转基因技术各持己见,尤其是对转基因食品安全性存在很大争议。从科学的角度对转基因技术的起源、基本原理、应用领域、食品安全评价进行详细阐述,旨在以科学问题为前提,以应用效果为导向,以发展趋势为判断,为公众对转基因技术的客观评价提供科学依据。