食品酶工程课程教学改革初探

作者：王晓龙

来源：现代食品, 2018, (20): 17-21.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.006

• 食品酶工程
• 教学方法与手段
• 教学内容

食品酶工程是食品工程专业的核心专业课之一。本文从教学内容的确定与更新,教学方法与手段的优化以及考核方式的调整等方面提出了建议,以期对课程教学有所助益。

• 单位
  陕西师范大学