消费者对质量认证猪肉属性偏好及其支付溢价研究——基于江苏省调研数据的分析

作者：徐玲玲; 余姝琼^*

来源：价格理论与实践, 2023, 1-5.

• 质量认证
• 消费者偏好
• 假设偏差
• 廉价磋商
• 真实问题

为准确衡量消费者对质量认证猪肉的支付意愿，促进安全猪肉市场的发展，本文通过选择实验法考察江苏省13个地级市1153名消费者对猪肉质量认证属性的偏好和支付意愿，并运用廉价磋商和真实问题方法对存在的假设偏差进行修正。结果显示：消费者对质量认证猪肉不同属性的偏好顺序为：可追溯信息（24.25%）、无抗生素或生长激素（22.64%）、动物福利（18.58%）、价格（17.56%）、精细化饲养（16.97%）；廉价磋商和真实问题在一定程度上可以有效修正消费者支付意愿的假设偏差，偏差修正后消费者对可追溯信息、无抗生素或生长激素、动物福利、精细化饲养等属性标签的支付溢价分别为5.90元/500克、6.72元/500克、4.76元/500克和4.51元/500克。据此，提出应缓解“猪周期”波动、牢守安全底线，健全法规和行业标准、引导生产行为，建立利益联结机制、保障猪肉质量安全认证，提高质量认证猪肉市场效率，防控猪肉安全风险。

• 单位
  江南大学