实验发现水杨酸、苯酚与亚铁盐作用均没有明显的现象,加入氧化剂后会发生显色反应,而茶水与亚铁盐作用直接得到墨水,是由于茶水中的多酚类物质与Fe2+作用生成茶多酚亚铁络合物,使FeⅢ/FeⅡ之间的电极电势大幅度降低,FeⅡ还原性增强,更容易被氧化成茶多酚铁的蓝黑色沉淀。当加入适量的酸性物质或还原性物质或与Fe3+配位能力更强的物质时,可使平衡向生成茶多酚的方向移动而使墨水再次转化为茶水。
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