体外产气法评价菌酶协同发酵对花棒瘤胃发酵特性的影响

作者：杨双鸣; 马煜斌; 田梅; 沈艳; 赵晓清; 王笠年; 王文倩; 苟妍; 徐晓锋^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(11): 7472-7480.

• 花棒
• 体外产气
• 瘤胃发酵
• 奶牛

本试验旨在利用体外产气法评估菌酶协同发酵对花棒瘤胃发酵特性的影响。试验以花棒为原料，设置4组，分别为对照组（不添加任何菌酶剂）、J组（添加1×106U/g地衣芽孢杆菌+5×106U/g植物乳杆菌）、M组（添加50 U/g纤维素酶）和JM组（添加1×106U/g地衣芽孢杆菌+5×106U/g植物乳杆菌+50 U/g纤维素酶），在发酵第7、14、30、60天取样开展体外产气试验，记录累积产气量和体外瘤胃发酵参数。结果表明：1）与对照组相比，在发酵第14天时，J组、M组和JM组快速产气量都存在产气滞后效应。J组和JM组快速产气量随发酵时间增长而增加，J组、M组和JM组在发酵第60天的快速产气量均显著高于发酵第7、14天（P<0.05）。在发酵第30和60天，J组和JM组慢速产气量显著高于对照组（P<0.05）。2）各组pH为为6.66～6.83。在发酵第60天，各组之间氨态氮浓度差异不显著（P>0.05）,J组微生物蛋白浓度显著高于对照组（P<0.05）,J组、M组和JM组乙酸、丙酸和总挥发酸浓度均显著高于对照组（P <0.05）。综上所述，添加植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌与纤维素酶在花棒微贮发酵第60天时，对体外发酵效率有协同作用，对花棒的营养价值有积极影响。

• 单位
  宁夏大学; 动物科技学院