红枣酒酿造工艺的研究

作者：张智锋

来源：现代食品, 2018, (11): 155-157.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.050

• 红枣酒
• 酿酒工艺
• 发酵技术

酒文化是我国的传统文化之一。本文通过对红枣酒酿制、发酵与技术发展等方面进行分析论述,侧重研究了红枣酒领域的发展轨迹与酿制工艺,为我国酒业的发展奠定坚实的理论基础。

• 单位
  宁夏大学