当今社会,人们在政治、经济、商贸、旅游、科技、文化等方面的交流日益频繁,国际化、跨地区的商务、公务活动越来越频繁,酒店餐饮成为主要的餐饮消费,在餐饮市场中占有重要的位置;家务劳动社会化程度日益提高,人们对营养、卫生和服务以及更高层次的饮食文化要求越来越多,使得餐饮业朝着透明化、多元化、集团化、特色化的方向发展。餐饮业应顺应时代的进步,创造出新的餐饮经营方式,满足人们的需求。
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