高产中性蛋白酶酵母菌固态发酵棉粕的参数优化全文替换

作者：魏满红; 韦票; 袁凯鑫; 王惠; 陈玉林; 杨雨鑫^*

来源：家畜生态学报, 2021, 42(12): 44-50.

• 酵母菌
• 发酵
• 蛋白酶
• 粗蛋白
• 游离棉酚

该试验研究了高产中性蛋白酶酵母菌在不同条件下对发酵棉粕品质的影响。以中性蛋白酶活性为指标,对棉粕发酵的时间(1 d、2 d、3 d、4 d、5 d、6 d、7 d)、含水量(40%、45%、50%、55%、60%)、菌液接种量(6%、8%、10%、12%、14%)、葡萄糖添加量(0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%)进行优化,以单因素试验结果为基础设计正交试验,探究不同发酵条件下棉粕中蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、植酸酶活性以及粗蛋白、小分子多肽、抗营养因子含量的变化。结果表明:单因素发酵棉粕时,分别在含水量50%、菌液接种量8%、葡萄糖添加量1.5%时具有最高的蛋白酶活。以单因素试验结果设计正交试验,9个试验组中性蛋白酶增长95.17%～375.83%、纤维素酶增长5.79%～81.51%、植酸酶增长70.59%～302.51%、果胶酶增长41.06%～117.20%、粗蛋白增长17.72%～34.40%、多肽增长48.72%～485.89%、游离棉酚降低16.32%～71.00%。通过比较,C9组各项指标均较好,中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、植酸酶活力增长率分别为374.25%、30.13%、302.51%、70.48%,粗蛋白和多肽增长28.97%和375.14%,游离棉酚降低71.00%。故优化后棉粕的最佳发酵条件为葡萄糖添加量2%、菌液接种量8%、含水量55%在室温(28℃)下发酵6 d。

• 单位
  动物科技学院; 西北农林科技大学; 西安乐民反刍动物研究所