黄蜀葵种子中资源性化学成分分析与利用价值探讨

作者：刘杰; 郭盛; 朱振华; 严辉; 钱大玮; 段金廒

来源：食品工业科技, 2017, 38(14): 20-39.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.005

• 黄蜀葵
• 种子
• 化学成分
• 资源化利用

分别采用气相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法、紫外可见分光光度法、粗纤维测定法、BCA试剂盒法对黄蜀葵[Abelmoschus manihot(L.)Medic.]种子中的主要成分进行分析评价。结果表明,黄蜀葵种子含有丰富的脂肪酸类、可溶性总多糖、总纤维、可溶性蛋白、游离氨基酸类、核苷及碱基类成分,脂肪酸总量(棕榈油酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸)为55.47102.17 mg/g,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的78.01%79.40%;可溶性总多糖、总纤维和可溶性蛋白含量分别为6.53%6.68%、12.77%14.26%、10.36%14.51%;检出的19种游离氨基酸类和7种核苷及碱基类成分中,氨基酸类成分较为丰富100.82101.51 mg/g,其中必需氨基酸约占游离氨基酸总量的25%;核苷类成分含量较低(3.013.11 mg/g)。研究结果为黄蜀葵种子的资源化利用提供了理论依据。

• 单位
  南京中医药大学; 国家中医药管理局