蜗牛黏液多糖的提取、表征及抗氧化性和免疫活性

作者：王慧阳; 秦靖; 庄丹; 刘春尧; 张艺; 张立慧; 吕广萍^*

来源：生物加工过程, 2020, 18(03): 324-331.

• 蜗牛黏液
• 多糖
• 结构表征
• 抗氧化
• 免疫调节活性

利用高效凝胶色谱串联紫外、示差和多角度激光散射检测器(HPSEC-UV-RI-MALLS)对蜗牛黏液中的多糖进行分子量分布表征。利用气相色谱串联质谱(GC-MS)和红外光谱(FT-IR)对其化学结构进行表征;并对所获得的多糖进行抗氧化及免疫活性的评价。结果显示:蜗牛黏液中主要含有5个组分的多糖,是其重要的活性成分。对这5个多糖进行鉴定,其平均分子量为4.549×106、1.392×105、6.291×104、5.262×104 和4.153×104 。单糖由岩藻糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为1.69∶2.46∶0.12∶1。多糖主链为→2) Manp-(1→,→3) Fucp-(1→和→3) Manp-(1→。此外,蜗牛黏液多糖具有明显的抗氧化作用,能很好地清除ABTS·+和·OH,IC50值分别为2.35和4.70 mg/mL;且能明显增强巨噬细胞(RAW264.7)的吞噬能力,促进NO和白细胞介素(IL-6)、肿瘤坏死因子(TNF-α)等免疫细胞因子的释放。

• 单位
  南京工业大学; 中国中医科学院