非蛋白氨基酸是食品药品中一类重要的天然活性物质,其来源丰富、种类繁多、作用机制复杂。本文参考国内外相关文献,总结了一些迄今为止对人类影响较大且研究较为深入的天然非蛋白氨基酸,对其生物来源、已知生物活性和作用机制进行了综述,旨在探讨这类天然化合物在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。
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