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摘要
目的采用合理的实验设计和响应面法优化获得提取荞麦芽黄酮的最佳工艺条件,并对黄酮的抗氧化性、稳定性进行研究。方法运用Design-Expert 8.0.6软件box-Benhnken试验设计原理设计实验,以乙醇百分浓度,固液比,时间为三个独立变量,以黄酮吸光度为响应值,进行方差分析并根据多项式拟合方程回归建立多元二次响应面回归模型。测定pH、金属离子、光照、温度、氧化剂和还原剂对于黄酮提取液稳定性的影响,通过测定黄酮提取液对DPPH自由基、超氧阴离子O2-、羟自由基的清除能力,测定荞麦芽黄酮的抗氧化性。结果荞麦芽提取黄酮的最佳工艺条件:乙醇百分浓度65.4%、固液比1∶20、提取时间55 min。结论响应面试验设计工艺简便、易操作、稳定、准确可靠,适用于各因素关系复杂的工艺研究,可用于优化荞麦芽黄酮提取工艺。随着荞麦芽提取液中黄酮浓度的增大,其抗氧化性、稳定性的能力也相应增强,表明荞麦芽黄酮稳定性、抗氧化性均良好。
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