光谱分析在改性胶原蛋白结构表征中的应用(Ⅱ)——X射线衍射和核磁共振

作者：张奇; 唐春雪; 丁克毅; 何达海^*

来源：中国皮革, 2019, 48(09): 23-28.

DOI：10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2019-009-003

• 改性胶原
• 制革
• 结构表征
• X射线衍射
• 核磁共振

改性胶原在制革、生物医学材料、食品等领域具有广泛的应用。研究改性机理、评价改性剂和改性工艺的优劣,以及对改性材料的失效或变性过程的分析,都需要从分子层面对胶原改性前后、失效或变性前后的微观结构进行表征。综述了X射线衍射(XRD)和核磁共振(NMR)在生物医学、食品工业等领域的一些应用进展,以期为制革领域,特别是为鞣剂、鞣法与鞣革理论的研究提供借鉴。

• 单位
  生命科学学院; 大连民族大学; 西南民族大学