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摘要
血栓性疾病是指血栓形成和血栓栓塞两种病理过程所引起的疾病。近年来世界范围内血栓栓塞性疾病的发病率显著上升，同时伴随着患者死亡率的增加，已经对人类的生命健康造成严重威胁。自古以来抗凝血就是防治血栓性疾病的重要思路，但目前临床使用抗凝剂出现了药物耐受性以及药物副作用的情况。鉴于食源性生物活性肽具有生物利用率高、安全性的优点，在血栓性疾病的防治中有着广阔的研究前景。本文就国内外报道的食源性抗血栓活性肽的来源、制备、分离纯化、鉴定、抗凝血活性与机制研究进行归纳总结，探讨食源性抗血栓的研究进展，以期为食源性抗血栓肽及研制新型抗凝剂的未来发展提供参考。
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