猕猴桃的生物活性研究进展

作者：陈贵廷

来源：食品安全导刊, 2022, (03): 159-161.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.03.045

• 猕猴桃
• 生物活性
• 多糖

猕猴桃含有多糖、黄酮类及三萜化合物等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等生物活性，引起了国内外学者的广泛关注。本文分析了不同种类猕猴桃的生物活性成分和作用，以便为今后猕猴桃生物活性成分的研究与开发提供参考。