中药配方颗粒是以中药饮片为原料,利用现代制药技术制备而成的颗粒状制剂。在中药配方颗粒制备工艺中,每一个环节都会对产品质量产生影响,可将化学计量学应用于中药配方颗粒制备工艺与质量评价中,通过对大量化学测量数据进行有效分析,确定配方颗粒各环节的最优制备工艺,鉴别产品优劣。本文综述了近年来化学计量学在中药配方颗粒饮片收集、提取、浓缩、干燥、制粒工艺与质量评价中的应用,可为提高配方颗粒的整体质量水平提供参考。