不同挂果期瓜蒌的糖分与质量相关性研究

作者：孙文; 巢志茂; 王淳; 吴晓毅; 杨保成; 谭志高

来源：中国中医药信息杂志, 2013, (04): 57-59.

• 瓜蒌
• 挂果期
• 糖分
• 栝楼
• 质量评价 Trichosanthis Fructus
• fruit bearing period
• sugar
• Trichosanthes kirilowii
• quality evaluation

目的对不同挂果期栝楼果实加工而成的瓜蒌进行总糖及还原糖的含量测定,并对其与质量的相关性进行研究。方法采集栝楼同一产地不同挂果期的果实,后熟加工制成瓜蒌。用苯酚-硫酸法测定总糖的含量,用3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定还原糖含量。结果 5、6、7、8月挂果制成的瓜蒌中总糖含量依次为33.01%、31.98%、31.28%、28.50%,还原糖含量依次为9.28%、8.38%、8.10%、6.37%;这些含量的高低与瓜蒌外观品质相一致。结论 5～7月挂果制成的瓜蒌糖分足、质量佳。总糖或还原糖的含量与瓜蒌的质量具有正相关性。

• 单位
  中国中医科学院中药研究所