基于文献计量学的猕猴桃果酒研究现状分析

作者：汪梦诗; 李嘉宁; 房玉林; 孙翔宇; 马婷婷^*

来源：中国酿造, 2023, 42(11): 267-272.

DOI：10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.042

• 猕猴桃果酒
• 研究现状
• 文献计量学
• VOSviewer软件
• Citespace软件

该文选取科学网（WOS）核心合集数据库中与猕猴桃果酒有关的所有年份英文文献（1985-2022）以及中国知网（CNKI）中近10年（2012-2022）的中文文献作为研究对象，采用文献计量学的研究方法及VOSviewer 1.6.18和Citespace 6.1.6软件分析猕猴桃果酒相关研究的发文量、关键词、作者、机构和发文国家等信息，较为系统的呈现国内外猕猴桃果酒的研究状况及发展趋势。结果表明，WOS核心合集中发表的猕猴桃果酒相关文献共计36篇，CNKI中文文献共计发表184篇，其中发文量排名以我国为首，发文量最多的机构为西北农林科技大学。研究热点主要集中在酿酒酵母的筛选、酿酒工艺的优化以及果酒品质的提升上。通过对猕猴桃果酒相关文献的可视化分析，有助于研究学者掌握猕猴桃果酒的研究现状，可为猕猴桃果酒研究提供参考。

• 单位
  西北农林科技大学