藏红花花瓣挥发性成分分析

作者：杨军文; 向建英; 张媛; 邓重梨; 邓国宾^*

来源：农产品加工, 2022, (14): 67-80.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.07.046

• 藏红花花瓣
• 同时蒸馏萃取
• 挥发性成分
• GC-MS

为了分析藏红花花瓣的挥发性成分，为藏红花的深度开发奠定基础数据。采用同时蒸馏萃取法从藏红花花瓣中提取挥发油，用GC-MS分离鉴定成分并测定各成分的相对含量。从花瓣中共鉴定出化合物129个，总相对含量为90.36%。其中，酯类成分有37个，总相对含量为44.96%；酸类成分有15个，总相对含量为28.53%；酮类成分有20个，总相对含量为7.76%；烷烃及其他成分有36个，总相对含量为4.91%；醛类成分有13个，总相对含量为2.46%；醇类成分有7个，总相对含量为1.68%。主要成分为棕榈酸（12.73%）、棕榈酸乙酯（7.22%）、十六酸甲酯（7.11%）、2 (5H)-呋喃酮（6.89%）、亚油酸甲酯（6.81%）、亚麻酸甲酯（6.28%）、月桂酸（4.77%）、亚油酸乙酯（5.15%）、亚麻酸乙酯（3.86%）、亚油酸（3.49%）、亚麻酸（2.53%）和邻苯二甲酸异丁基辛基酯（1.11%）。藏红花花瓣与柱头的挥发油成分有着较大区别，可以作为藏红花深度开发的原材料进一步加以应用。

• 单位
  西南林业大学