乳蛋白多态性影响牛乳的营养成分,通过分析乳蛋白多态性对乳成分的影响,可指导企业选育优质基因型的奶牛进行生产,提高经济效益。本文使用反相高效液相色谱法对牛乳蛋白的多态性进行研究,发现在广西地区的55头荷斯坦牛乳蛋白中,除了αs2-酪蛋白、α-乳白蛋白没有多态性外,其他的蛋白皆存在多态性。通过分析荷斯坦乳蛋白多态性与乳成分的关系,发现其乳蛋白多态性对乳成分的组成有影响。
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