饲料不仅可以通过转化成食品影响人类的健康,还可以在饲养牲畜的过程中影响到我们的生存环境。主要表现在:一方面饲料可以通过转化成牲畜粪便来污染环境,其中造成的土壤污染是最严重最难治理的;另一方面饲料中过量的添加剂和氮磷含量及霉变后产生的大量病菌,都会给环境带来极大的危害。然而事实上,人们对饲料安全却少有关注,因而本刊特邀中国人民大学的张利庠博士为本栏目撰文,以期从环境污染的角度阐述饲料安全的重大意义。
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