低场核磁共振及成像技术分析天花粉干燥过程中水分变化规律

作者：任永申; 郑尧; 雷蕾; 艾娇; 梁帅; 邓鑫; 汪兰

来源：中南民族大学学报(自然科学版), 2019, 38(03): 415-419.

• 中药干燥过程
• 水分含量/水分状态
• 低场核磁共振技术
• 天花粉

目的:研究天花粉样品干燥过程中水分含量状态、状态与分布变化规律,为天花粉合理加工提供依据.方法:采用低场核磁共振与成像技术(LF-NMR、MRI)研究天花粉样品在干制过程中氢质子(H)的横向弛豫时间(T2)、MRI图像的变化.结果:鲜天花粉中水分含量为64.96%,主要为自由水(峰面积占比77.79%),其余为束缚水.在干燥过程中,T2向左移动,水流动性降低,自由水含量不断降低,束缚水含量先减少后增加,随后再减少;干燥终点时,自由水含量先于束缚水趋近于零值,饮片外层水分先于内层干燥完毕,且干燥过程随干燥温度升高而加快. MRI图像可直观显示样品水分含量和分布区域由外向内的变化.结论:建立了中药水分低场核磁分析技术,为中药干燥终点判定与工艺条件优化提供了新的技术手段与示范.

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 中南民族大学