舌尖上的乡情

作者：姜芳

来源：西部大开发, 2018, Z1: 182-183.

<正>我的家乡——白水县。始建于秦孝公十二年(公元前350年),因境内有白水河而得名。县城北依黄龙山与雁门山麓,位于关中与陕北的咽喉地带,西与澄城毗邻。滔滔不竭的洛河横亘在县城与史官、纵目、北塬三乡之间,我们俗称"河北三乡"。风土人情也因此成为分水岭。婚嫁丧娶的习俗截然不同,这里更多的是质朴的民风、纯真的情感以及土乡土色的饮食,形成了他们自己独具魅力的本土文化。"河北"辣子汤,貌似澄城的麦子泡,但却不尽相同。据老辈讲,最早的辣子汤被称为"操丢",用我们白水方言的解释是用筷子操着丢进嘴里的意思。