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摘要
对Z型北京鸭3个品系与樱桃谷肉鸭的胸肌肌内脂肪含量的关系进行了比较分析。结果表明:北京鸭3个品系与樱桃谷肉鸭胸肌肌内脂肪含量差异显著(P<0.05),依次为Z4系>杂交系>Z2系>樱桃谷,胸肌肌内脂肪含量分别为6.74%、5.53%、4.69%、4.13%。综合本试验可得出:在瘦肉型北京鸭选育过程中,应增加胸肌肌内脂肪含量作为肉质选育指标,以避免北京鸭肉质的退化。
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单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 西北农林科技大学; 动物科技学院; 动物营养学国家重点实验室; 呼伦贝尔学院
