菜豆引起的食物中毒规范化处置探讨

作者：黄礼兰; 王会存; 王翠蓉; 叶晓东; 严瑶琳; 郑寿贵

来源：中国农村卫生事业管理, 2014, 34(09): 1099-1102.

• 食物中毒
• 皂甙
• 凝集素
• 临床
• 检测

菜豆引起食物中毒在我国广泛发生,但由于缺乏单行的诊断标准,基层在现场处置与防控工作缺乏指导,规范程度差。该文复习中国菜豆食物中毒文献25篇,重点对中毒机理(皂甙与血细胞凝集素为主)、临床表现与诊治、流行病学、检测方法进行整理分析,提出基层防控菜豆引起的食物中毒在现场处置、防控预警、健康教育三方面需提升精准性与规范性。