莼菜的栽植管理与综合利用(3)

作者：郭文场; 周淑荣; 董昕瑜; 刘佳贺; 李悦

来源：特种经济动植物, 2018, 21(10): 39-43.

• 栽植管理

<正>8食用自古以来,中国视莼菜为珍贵佳蔬。其食用部位就是带有透明胶质尚未露出水面的初生卷叶和嫩梢。早在《晋书》中就有"莼羹鲈脍"的记载,把莼菜和松江鲈鱼并提。成语有"莼鲈之思",出自《晋书·张翰传》中的一个典故,说张翰在洛阳当官,思念

• 单位
  中国农业科学院特产研究所; 中国人民解放军军事科学院