基于成果导向的“食品制造工艺学”课程教学内容探索

作者：孙俊

来源：农产品加工, 2023, (20): 104-110.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.10.053

• 成果导向教育
• 工程教育认证
• 教学内容
• 食品制造工艺学

为适应工程教育认证的新环境，结合江苏大学食品类专业的实际教学经验，以“食品制造工艺学”课程为例，将成果导向理念融入课程教学，最终创建以学生为主体、以成果导向为准则的“食品制造工艺学”课程教学大纲。

• 单位
  食品与生物工程学院; 江苏大学