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摘要
随着现代化食品科学技术与产业的迅速发展，与产业的发展需求相比，水产品加工与资源综合利用领域的人才资源现状仍存在较大差距。主要表现在现有高端人才数量不足，相关人员解决实际问题能力仍有待提高等实际问题。为更好地培养出符合食品企业所需的食品专业人才，水产加工及资源综合利用技术课程创新运用案例教学法的方式，以期为食品领域专业学位研究生培养模式教学改革提供新思路与理论依据。实践证明，案例库的建设显著提升了教学效果，切实对焦加工生产过程中的疑难热点，该教学模式能够从实际出发，有利于应用型人才适应食品加工领域的研究。
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