别以为蔬菜带"筋" 含膳食纤维才丰富

作者：张洪军

来源：家庭医学, 2022, (12): 39.

<正>在越来越提倡健康饮食的今天，人们更加注重选择健康食物，多吃粗粮和多摄入膳食纤维成为养生共识。有的人为了补充膳食纤维，每天会吃很多凉拌芹菜。因为芹菜口感粗糙，所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维；而凉拌着吃，则是因为怕加热或者切碎后破坏芹菜的膳食纤维。其实，这种认为是错误的。

• 单位
  济南市第五人民医院