试验以废弃虾壳为原料,运用响应面分析法,在单因素试验基础上选取氢氧化钠质量分数、超声温度及超声时间为考察因素,以虾壳蛋白提取率为评价指标进行分析。结果表明,在氢氧化钠质量分数1000%、超声温度50℃及超声时间30 min的条件下,虾壳蛋白提取率最高为14157 7%。
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