高效降解嘌呤核苷乳酸菌的筛选、鉴定及特性研究

作者：陈沈梁; 张越恺; 李晨欣; 沈诗莹; 吴玲彩; 赵伟睿^*; 胡升; 梅乐和

来源：发酵科技通讯, 2021, 50(01): 44-49.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2021.01.008

• 高尿酸血症
• 降解嘌呤核苷
• 短乳杆菌

应用具有高效嘌呤核苷降解能力的乳酸菌进行高尿酸血症(HUA)辅助治疗和预防,可以减轻或解除饮食限制对HUA患者生活质量的影响。采用高效液相色谱法对从泡菜中分离得到的56株乳酸菌的嘌呤核苷降解能力进行测定,获得一株具有高效嘌呤核苷降解能力的乳酸菌,其肌苷、鸟苷的降解率可达98.07%和96.1%。经生化鉴定实验和16S rRNA序列扩增和比对,确定该菌为短乳杆菌(Laclobacillus brevis)。耐受性实验表明:该菌具有良好的耐酸、耐胆盐以及耐受饱腹人工胃肠液的能力,且其在饱腹的人工肠液中嘌呤核苷降解能力不受影响。因此,该菌株是可用于HUA防治微生态菌剂开发的潜在优良菌株。

• 单位
  浙江大学; 生物工程学院