热带特色植物淀粉改性及应用研究进展

作者：陈雨蓓; 黄一帆; 林惠敏; 方桂红

来源：粮食与油脂, 2023, 36(04): 13-17.

DOI：10.3969/j.issn.1008-9578.2023.04.004

• 热带特色植物淀粉
• 改性
• 应用

综述了热带特色植物淀粉改性的研究进展，以及在食品、医药、工业领域中的应用，以期为热带特色植物淀粉资源相关产品的研发和应用提供科学依据。

• 单位
  海南医学院; 华南理工大学