不同品种山药中多糖及小分子有效成分的含量比较

作者：杨雅蛟; 孔维军; 李先恩; 孙鹏; 周立东^*

来源：食品科技, 2020, 45(09): 181-187.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.09.028

• 山药
• 多糖
• 尿嘧啶
• 腺苷
• 尿囊素
• 含量测定

目的:分析并比较不同山药品种中多糖及小分子有效成分的含量差异。方法:山药样品经乙醇脱脂后水浸提取得到多糖,通过苯酚-硫酸显色后,用紫外分光光度计进行多糖的含量测定;另取山药样品,经石油醚萃取去杂质后甲醇超声提取得到待测液,采用高效液相色谱二极管阵列检测器联用仪(High performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD)测定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。色谱柱:XBridge?BEH Amide(4.6 mm×250 mm,5μm)柱;流动相:乙腈(A):水(B)梯度洗脱,0～5 min,90%～90%A;5～6 min,90%～95%A;6～50 min,95%A;流速:0.5 mL/min;检测波长:212 nm和255 nm;柱温:35℃。结果:铁棍山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为44.03、0.005、0.060 mg/g和3.662 mg/g,汾阳长山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为50.07、0.041、0.056 mg/g和2.625 mg/g,麻山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为34.79、0.005、0.087 mg/g和3.116 mg/g,白山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为81.75、0.006、0.048 mg/g和2.468 mg/g,太谷山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为56.67、0.015、0.080 mg/g和2.529 mg/g。结论:不同产地、不同品种山药中各种成分的含量存在明显差异。研究所建立的方法简便、准确、可靠,可用于山药中多糖及部分小分子有效成分的含量测定和比较。

• 单位
  中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室