HACCP在小型乳品厂酸奶生产中的应用

作者：印伯星; 黄亚东

来源：现代食品科技, 2007, (06): 86-88.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.06.027

• HACCP
• 酸奶
• 品质控制 HACCP
• Yogurt
• Quality control

结合小型乳品厂的特点,引入HACCP对酸奶生产进行监控,旨在提高酸奶产品品质,增加产品的安全性,取得了显著效果。

• 单位
  扬州大学; 江苏食品职业技术学院