脱胶葵花盘醇溶物提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：包小兰; 袁兴宇; 李欢; 朝鲁巴根; 韩博

来源：中国油脂, 2019, 44(12): 149-160.

• 脱胶葵花盘
• 醇溶物
• 提取工艺
• 抗氧化活性

以脱胶葵花盘渣为原料,采用超声波辅助提取法提取醇溶物,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺并研究其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶17,乙醇体积分数70%,超声波处理时间30 min,浸提温度60℃,浸提时间1.0 h。在最佳工艺条件下,脱胶葵花盘醇提物得率为20.32%,DPPH自由基清除率为72.13%。抗氧化活性研究表明,脱胶葵花盘醇提物随质量浓度的增大,DPPH自由基清除率越接近VC,羟自由基清除率及ABTS自由基清除率低于VC,不同自由基清除率与醇提物质量浓度均呈现一定剂量依赖性,脱胶葵花盘醇提物具有较好的抗氧化活性,可作为一种新型功能性食品成分。

• 单位
  内蒙古农业大学; 内蒙古国际蒙医医院