乌骨鸡黑色素的高效液相色谱法测定

作者：孙亚真; 谢明勇; 涂勇刚; 田颖刚; 黄林华; 李昌; 王远兴

来源：分析测试学报, 2008, 27(12): 1363-1366.

• 乌骨鸡黑色素
• 高效液相色谱
• 2
• 3
• 5-三羧酸吡咯
• 3-二羧酸吡咯

建立了乌骨鸡黑色素氧化产物2,3-二羧酸吡咯(PDCA)和2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)的HPLC测定方法,对乌骨鸡中黑色素进行定量研究。采用Kromasil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,二极管阵列检测器检测,流动相为甲醇-0.1%甲酸,梯度洗脱,检测波长分别为282.8 nm和269.8 nm,并采用LC-MS对色谱峰进行定性。结果表明:PDCA和PTCA能得到很好的分离,经过初步分离纯化的乌骨鸡黑色素粗品中黑色素的含量为76.3279μg/mg。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室