南瓜籽的综合利用研究进展

作者：双杨; 赵燕

来源：食品安全导刊, 2023, (34): 183-192.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.34.026

• 南瓜籽
• 综合利用
• 进展

南瓜籽为南瓜加工利用后的副产物，是一种优质的食用油原料，营养价值较高。本文主要介绍了南瓜籽各种营养成分的综合利用及研究现状，以供参考。