纳米纤维固定化鸡肝酯酶及其在西维因检测中的应用

作者：王君; 袁亚明; 江晶晶; 许慧卿; 李松南^*

来源：美食研究, 2021, 38(04): 67-71.

DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2021.0049

• 西维因
• 静电纺丝
• 固定化酶
• 农残检测

动物酯酶可作为酶抑制法农残检测的候选酶源,但需要固定化载体提高其对农药响应的敏感性。通过静电纺丝普鲁兰多糖(P)纳米纤维固定化鸡肝酯酶(E),并对其结构特征和对西维因农药抑制响应进行研究。结果发现:高(4P3E)和低(4P1E)两种不同鸡肝酯酶添加量的P复合纳米纤维平均直径分别为75.62和70.39 nm。扫描电镜能谱分析表明,鸡肝酯酶在P复合纳米纤维上分布均匀。不同浓度(0.5～10.0 mg/L)西维因的农药抑制响应结果表明,西维因对4P1E的酶活抑制率小于4P3E,但4P1E的检测下限(0.81 mg/L)优于4P3E(1.10 mg/L),可考虑进一步进行产品优化和效果评价,从而应用于实际的西维因检测工作中。

• 单位
  扬州大学