我国不同地区‘长富2号’苹果糖酸组分含量数据集

作者：许换平; 段遵国; 李银萍; 李静^*

来源：农业大数据学报, 2022, 4(03): 54-59.

DOI：10.19788/j.issn.2096-6369.220308

• ‘长富2号’
• 品质
• 糖含量
• 酸含量
• 风味

苹果是世界性水果，我国的种植面积和产量均居世界首位，富士系是主栽品种，其中‘长富2号’是最先引进我国的着色富士优系，分布在各苹果主产区。苹果的糖酸风味对果实品质有着重要影响，是种质资源筛选、新品种选育、杂种后代果实评价及栽培技术效果评估的重要参考指标。文章研究以我国10个苹果主产省区‘长富2号’为研究对象，检测其4种糖和4种酸的含量，并计算其比例，获得2017年和2018年我国不同地区‘长富2号’苹果糖酸组分含量数据集。结果显示，‘长富2号’苹果糖组分中果糖含量最高而山梨醇含量最低，总糖含量在6.18～17.63g/100g之间；酸组分中苹果酸含量最高而莽草酸含量最低，总酸含量在0.247～0.673g/100g之间。该数据集为我国不同区域‘长富2号’苹果品质评价奠定基础，为合理进行苹果种植区域布局提供数据支撑。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所