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摘要
在中国文化的发展历史中,工匠精神不仅是一种文化符号,更是一种激励人们认真完成一项工作的指导思想。尽管经过多年的历史变迁,工匠的符号发生了很多变化,但其内涵与实质未发生改变。对于酒店及餐饮行业这种传统的服务性行业而言,从业人员的职业道德与职业素养对整个行业的服务与管理水平有着极其重要的影响。鉴于此,本文主要对工匠精神进行了深入解读,在此前提下,提出了将工匠精神与餐饮服务与管理课程相融通的具体途径,以期进一步提升我国酒店及餐饮行业的服务管理水平,推动整个行业进步。
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单位东莞市技师学院
