本发明公开了一种多级催化水热法所得木醋液及其制备与在抗菌方面的应用。本发明首先利用共沉淀法制备NiO/CaO·B-2O-3复合催化剂,再用NiO/CaO·B-2O-3复合催化剂多级催化水热热解生物质获取木醋液。本发明方法可显著提高木醋液中有机物含量,有效解决了水热法制备的木醋液中有机组分含量少的问题。