高效液相色谱法测定果味葡萄酒中甜蜜素

作者：刘骞; 沈菁^*; 刘军; 陈鑫; 程运斌

来源：现代食品, 2023, 29(17): 216-220.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.17.051

• 甜蜜素
• 环己基氨基磺酸钠
• 果味葡萄酒
• 高效液相色谱

建立一种高效液相色谱法检测果味葡萄酒中甜蜜素的方法。在强酸环境下对甜蜜素进行衍生反应，再用有机溶剂萃取衍生物；以乙腈-水(70∶30,V∶V)为流动相，流速为1.0 mL·min-1，柱温为40℃，检测波长为314 nm，进样体积为10μL，上机测定甜蜜素的含量。结果表明，在标准溶液浓度为10～200 mg·L-1时，甜蜜素的标准曲线方程为y=175 709x-11 744.7，相关系数为0.998 0。样品回收率为88.9%～101.0%，测定结果的相对标准偏差(n=5)为2.15%～6.23%，定量限为0.01 g·kg-1。该方法前处理简单，适用于检测酒类样品中甜蜜素的含量。

• 单位
  湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所