近红外光谱技术鉴别地理标志产品黄骅冬枣

作者：张晓瑜; 王庭欣; 谢飞; 夏立娅; 李小亭

来源：食品工业科技, 2010, (11): 111-113.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.031

• 近红外光谱
• 黄骅冬枣
• 合格性测试
• 主成分分析
• 真伪鉴别 near infrared spectroscopy
• Zizyphus jujube cv. Dongzao produced in Huanghua
• conformity test
• principal component analysis
• identification

采用近红外光谱技术结合合格性测试、主成分分析聚类方法,建立了快速鉴别地理标志产品黄骅冬枣的模型。收集产地不同的冬枣,使用聚焦不旋转固体漫反射方法,设定分辨率16cm-1,扫描范围4000~12000cm-1,采集样品近红外光谱。每个产地随机选取45个枣果,其中30个用来建立模型,余下的15个用于预测。通过对预处理方法和光谱波段的选择,两种方法使用的光谱范围均为4952.7~5693.2cm-1和6611.3~7537cm-1。原始光谱经矢量归一化预处理后进行合格性测试分析,建立黄骅冬枣的鉴别模型,预测准确率93.3%;经一阶导数+矢量归一化,17点移动式平均平滑预处理后,采用主成分分析(PCA...