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摘要
采用冷冻干燥法制备黑果腺肋花楸花色苷微胶囊，以包埋率为指标，采用响应面法优化花色苷微胶囊工艺条件，并对其稳定性、缓释特性及表征进行考察。制备花色苷微胶囊最优工艺条件为：包埋时间为2.7 h、包埋温度为27.5 ℃、壁材/芯材(w/w)为2.97:1，微胶囊化效率为93.38%。相比于未包埋花色苷，包埋后的花色苷微胶囊稳定性有显著的增强效果，且具有一定的缓释作用。通过扫描电子显微镜观察发现花色苷微胶囊呈现不规则形状，表面光滑，致密性好，无明显裂痕，平均粒径为154.261 μm。红外光谱结果表明花色苷可以被壳聚糖包埋。此研究为黑果腺肋花楸花色苷的开发利用提供了参考。
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