基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展

作者：薛思玥

来源：现代食品, 2021, (15): 37-45.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.011

• 食品安全
• 生物保鲜技术
• 果蔬保鲜

本文简述了生物保鲜技术的概念、保鲜机制以及基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用优势,并在此基础上着重论述了生物保鲜技术应用的研究进展,旨在为生物保鲜技术在果蔬保鲜中的深入应用提供一定的建议。

• 单位
  南京农业大学