快速萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定香菇中四种水溶性维生素

作者：李启; 徐峻卿; 雷永良^*

来源：预防医学, 2019, 31(01): 106-108.

DOI：10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.01.030

• 超高效液相色谱串联质谱法
• 快速萃取
• 香菇
• 水溶性维生素

目的建立同时检测香菇中多种水溶性维生素的快速萃取-超高效液相色谱串联质谱技术。方法样品采用40～50℃纯水快速提取,调节pH后,以乙酸铵水溶液和甲醇为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源正离子(ESI+)多反应监测(MRM)模式下,采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱超高效液相分离,串联三重四级杆质谱快速检测。结果一次进样分析时间仅为5.5 min。维生素B1在1～500μg/L呈线性关系,维生素B2、B3和C在10～5 000μg/L呈线性关系,相关系数均>0.99。维生素B1的检出限为3μg/L,维生素B2、B3和维生素C的检出限均为30μg/L(S/N=3)。加标回收率为86.5%～102.0%,相对标准偏差为8.2%～11.2%(n=7)。应用该方法检测丽水市50份本地香菇,显示维生素B1、B2、B3和C的含量分别为0.030～0.044 mg/kg、23.35～30.68 mg/kg、0.62～1.30 mg/kg和0.70～1.12 mg/kg。结论本法前处理过程简便有效,结果准确可靠,可快速、同时检测大批量香菇中四种水溶性维生素。

• 单位
  丽水市妇幼保健院