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摘要
质量是企业的生命线,质量控制图是企业常用来监控产品质量的有效工具之一,能够及时判断产品生产过程是否出现问题、全产业链是否受控。近年来,我国婴幼儿配方奶粉的安全问题越来越受到重视,有效的质量控制手段对于乳品企业而言不可或缺。本文介绍了控制图的原理及其判异准则,分别阐述了控制图在乳粉原料验收、生产过程以及成品检测质量控制中的作用,并利用奶粉标准样品中蛋白质测含量的-s及-R控制图来说明其对乳企检测实验室质量控制中的应用,为乳品企业改善生产质量提供参考。
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单位澳优乳业（中国）有限公司
