不同类型桃种质资源主要酚类物质含量评价

作者：蔡志翔; 严娟; 宿子文; 徐子媛; 张明昊; 沈志军; 杨军; 马瑞娟; 俞明亮^*

来源：园艺学报, 2022, 49(05): 1008-1022.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2021-0138

• 桃
• 种质资源
• 酚类物质
• 有机酸
• 肉色
• 肉质

以257份桃种质成熟期果实为试材，利用高效液相色谱法(HPLC)测定果肉中6种酚类物质和3种有机酸含量，分析比较不同种质果肉单体酚和总酚含量的差异，并讨论不同肉色、肉质和有机酸含量的种质类型间酚类物质的含量差异。结果显示，桃果肉中总酚含量区间为31.05～919.11 mg·kg-1 FW，其中绿原酸、新绿原酸、儿茶素含量较高，平均值分别为56.60、43.20和25.79 mg·kg-1 FW，表儿茶素、芦丁含量中等，平均值分别为14.77和14.85 mg·kg-1 FW，阿魏酸含量最低(1.57 mg·kg-1 FW)；筛选到单体酚和总酚含量特异种质11份；不同肉色类型桃的主要酚类物质含量存在差异，红肉类型显著高于白肉和黄肉类型，黄肉与白肉类型差异不大；不同肉质类型桃主要酚类物质含量为硬肉显著高于溶质和硬质类型(P <0.05)；果实中苹果酸、柠檬酸、奎尼酸含量均与总酚含量呈极显著正相关。

• 单位
  江苏省农业科学院; 江苏省农业科学院农业资源与环境研究所; 上海市农业科学院