微生物法快速检测食品中维生素B12含量的应用研究

作者：吴环; 刘冬虹; 张慧; 聂炎炎; 黄宇峰

来源：中国乳业, 2014, (04): 42-44.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2014.04.001

• 维生素B12
• 微生物法
• 快速方法

本文建立了微生物法测定食品中维生素B12(VB12)含量的快速方法,通过低温保藏测试菌液、缩小试验体积,以达到缩短检测周期、简化操作步骤,提高结果准确性与重现性的效果。同时,本文对如何保证试验的有效性和结果的准确性进行了探讨,总结了相关技术要点,为VB12测定微生物法在常规实验室的建立和应用推广提供了参考。

• 单位
  广州市质量监督检测研究院