嗜水气单胞菌拮抗菌的分离、筛选及特性

作者：张悦; 夏艳秋; 吕双; 周翔; 陈梦; 朱强^*

来源：江苏海洋大学学报(自然科学版), 2023, 32(03): 23-30.

• 嗜水气单胞菌
• 贝莱斯芽孢杆菌
• 抑菌

嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)是一种机会性病原体，其致病性菌株可感染养殖和野生鱼类并引发相关病症。采用平板对峙法和牛津杯法从29株细菌中筛得1株嗜水气单胞菌拮抗菌，命名为zxc-22,利用形态学、生理生化实验和分子生物学鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。结果显示，利用Landy培养基培养菌株zxc-22抑菌活性最高，发酵10 h开始有抑菌活性，36 h发酵液抑菌活性最高，抑菌圈直径(24.3±0.09)mm。发酵液抑菌能力是庆大霉素(50μg/mL)抑菌能力的1.8倍。在zxc-22菌株发酵的不同时间段分别加入灭活和未灭活的嗜水气单胞菌培养液，均能提高发酵液的抑菌活性。灭活组在36 h抑菌圈直径最大为(25.7±0.24)mm,未灭活组在24 h抑菌圈直径最大为(23.29±0.34)mm,分别比对照组增加了15.2%和6.8%。菌株zxc-22抑菌物质为胞外产物，易溶于有机溶剂乙酸乙酯，在80℃以下和pH为2～11范围内稳定，对嗜水气单胞菌、维氏气单胞菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌和大肠杆菌等多种水产病害菌有抑菌作用。菌株zxc-22不具耐药性，安全性高，菌株及其代谢产物均具有替代抗生素的应用潜能。

• 单位
  食品与生物工程学院